Vintrading

Il Barch, ovvero il ricovero per il fieno.
Il riparo per la brutta stagione, il luogo ove ritrovare le proprie radici e le proprie origini.
E’ questo il senso, il principio pregnante cui è stato dedicato il nome di questa azienda di proprietà della famiglia Bortolin.
Una famiglia che da generazioni vive e produce, coltiva e migliora, ma più semplicemente interagisce con lo splendido ed unico territorio di una delle frazioni storiche di Valdobbiadene, che ha assistito sin dagli albori all’origine del ‘miracolo’ chiamato Prosecco: Guia.
Un territorio avaro, difficile, ostico. Pendenze estreme e difficoltà di gestione al limite della sfida.
Eppure un territorio generoso, in grado di donare prodotti dall’incredibile finezza ed eleganza, di esprimere al meglio le peculiarità del Prosecco e le sue infinite sfumature.
E’ dunque in questi luoghi che il Prosecco sublima le sue mirabili caratteristiche grazie a tecniche di lavorazione sempre più accorte e mirate: selezione severa delle uve, pigiature estremamente soffici, prese di spuma molto lunghe.
Poche le concessioni agli interventi esterni di produzione.
Molte le cure e le attenzioni in vigna ed in cantina.
Ancor più ampie le libertà concesse alla naturalità, intesa come evoluzione e sviluppo dei fattori ampelografico e territoriali.
L‘essenza del Prosecco e della sua D.O.C.G. trovano riparo nella filosofia di Barch e nelle persone che giornalmente vi dedicano con gioia parte della loro esistenza.

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